In der Grundschule Ostendorf werden die Unterrichtsfächer nach Stundentafel in Deutsch, Mathematik und Sachunterricht sowie in den musischen Fächern Kunst, Musik, Werken und textiles Gestalten planmäßig erteilt.
Es gibt zwei Wochenstunden evangelischen Religionsunterricht und parallel für muslimische Kinder islamischen Religionsunterricht. An drei Tagen wird Schwimmunterricht angeboten, jeweils für die Klassen 1/2 und 3/4.
Für Klasse 2 gibt es im Schuljahr 2015/2016 wieder den Chor, die
"ChorMINIS", die immer dienstags singen und auch tanzen.
Die Theater-AG übt in der AG-Zeit immer freitags. In ersten Halbjahr macht Jenny Lehmann "Sketche und Kabarett". Am Freitag im letzten Lernblock treffen sich auch die Arbeitsgemeinschaften "Schüler-Wandzeitung", "Kunst" und die Gruppe "Bauen und Modellieren". In jedem Jahrgang gibt es Begabtenförderung mit speziellen Themen wie "Experimentieren", "Knobeln" und oder ausgewählten Sachthemen.
In Kooperation mit dem Gymnasium Julianum wird für die besonders begabten Viertklässler einmal in der Woche nach 13 Uhr wahlweise Französisch, Griechisch oder naturwissenschaftlicher Unterricht angeboten.
Vom Förderzentrum Wichernschule ist bei uns Christina Richard an 4 Tagen in der Woche insgesamt 12 Stunden kooperativ aktiv in allen Klassen, wo sonderpädagogischer Förderbedarf besteht und sichert damit den sonderpädagogischen Grundbedarf im Rahmen des Regionalen Integrationskonzepts.
Da seit letztem Schuljahr auch ein Kind mit Förderbedarf G bei uns beschult wird, haben wir weiterhin eine Kollegin von der Rudolf-Dießel-Schule in Königslutter bei uns: Doreen Schürmann unterrichten mit 5 Stunden in der Woche in der Klasse 2A.
Am Nachmittag steht ein vielseitiges außerschulisches AG-Angebot bereit, das die Grundschule Ostendorf gemeinsam mit der Grundschule St. Ludgeri in Kooperation mit den Helmstedter Sportvereinen nutzt. Regelmäßig finden statt: Einrad fahren, Fußball für Jungen und Mädchen, Handball, Tischtennis, Leichtathletik und Schach spielen.